香菠咕噜骨的做法

口味：酸甜

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：粤菜 私家菜 老少皆宜

材料：detail

香菠咕噜骨怎么做

1、排骨切块，用油盐腌制1小时以上；

2、菠萝去皮、去心切滚刀块、园椒去核切滚刀块；

3、腌好的排骨倒入蛋清，在干淀粉上滚过；

4、开油锅，将排骨炸至金黄，捞起，滤干油；

5、再开油锅，倒入园椒炒熟，放入排骨、菠萝，倒入番茄酱加适量糖拌匀——OK

菠萝切块后用盐水浸泡，能保持鲜艳颜色和清爽口感
排骨宜炸两次：炸至6-7成熟捞起滤干油，放凉后再下一次油锅。这样既保证肉熟透，又使排骨不至炸得颜色过深