口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
类别：健康食谱 素菜 大众菜 微苦 苦瓜 美食 豆豉 素食主义 清淡口味 朋友聚餐 宴客 减淡易学 四季美食 晚餐
材料：detail
养身吃点“苦”：豆豉炒苦瓜怎么做
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苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。
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蒜切末，小米椒切粒
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热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香；加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅
苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。
