香橙烤鸭胸——烤箱食谱的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：微波炉食谱 禽类 大众菜 咸香 烤箱食谱 鸭胸 朋友聚餐 肉食控 营养丰富 寿辰 宴客 午餐

材料：detail

香橙烤鸭胸——烤箱食谱怎么做

整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。

烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。

烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。

取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。

涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。

烤制时间可根据自己烤箱调整。

1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。
2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。
3、依据水果特质而搭配，不但美味，且突出水果的鲜香又均衡营养。
4、水果入菜，好处多多，但不是任何水果都适合拿来做菜，热性体质者可多食用寒凉性水果如香蕉、西瓜、椰子等，可清热降火；寒性体质者可食用温热性水果，如龙眼、金橘、榴莲等；平性水果则适宜各种体质的人，代表水果有苹果、柠檬、葡萄等等。
5、尽量保持水果的鲜甜。吃水果，吃的就是水果的新鲜香甜，所以做菜的时候，用调味品要非常注意，不能让其它的味道盖过水果本来的味道。
水果有味道清淡、肉质脆爽等特点，选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮，火候也不宜过大。