香酥冬瓜的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：健康食谱 家常菜 浙菜 咸香 冬瓜 药食两用 香酥食品

材料：detail

香酥冬瓜怎么做

1、将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净，切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟，轻轻压去水分，拌入味精待用；

2、面粉加清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉，花生油15克调匀。

3、将炒锅放旺火上，放入花生油500克、烧至六七成热，将冬瓜逐条挂糊投入油
锅，略炸即捞出，

4、待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投进复炸，炸成金黄色，捞出沥油即成。

5、最后在上面撒些葱花，就完成了。

1、香酥冬瓜的制作要诀：因需要炸制所以要备油1000克
2、选购冬瓜：瓜形大，两端大小近似，呈筒形，瓜毛稀疏，皮色呈墨绿，熟度在90%，无病斑、虫害的优质品。这样的冬瓜皮厚肉实，瓜瓤结实，水分少，抗病力强，较易贮藏。
3、一般人都可食用。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。连皮一起煮汤，效果更明显。由于冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。