南瓜炆钳鱼--春季美食的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：健康食谱 私家菜 粤菜 咸鲜 养血补肾 通气消胀 营养滋补 朋友聚餐

材料：detail

南瓜炆钳鱼--春季美食怎么做

购买新鲜钳鱼和南瓜

鱼洗净开膛，用盐略腌；南瓜洗净去皮切块

3、姜蒜开油锅，将钳鱼两面煎透盛起；另用蒜头、豆士再开油锅爆炒南瓜至变色后，倒入钳鱼，注入一碗清水，盖上锅盖焖20分钟，开盖，放糖、盐再煮5分钟——OK！

钳鱼身上有一些粘滑，不洗干净会比较腥。在开膛前用豆粉涂抹全身搓一下后冲洗干净，粘滑和腥味就都没有了。