大芥菜鱼头汤的做法
人气：414 ℃/时间：2024-05-21
口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
类别：健康食谱 水产 粤菜 清淡 芥菜 鱼头 维生素 解毒 预防 朋友聚餐 大显身手 拿手好菜 宴客体面菜 海鲜 夏季
材料：detail
大芥菜鱼头汤怎么做
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鱼头洗净抹些少白酒，热锅冷油下于头煎
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慢火煎完一边翻转再煎另一边，至两面金黄即可
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余油下姜片爆香下芥菜爆炒
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炒至变色加入煎好的鱼头
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注入适量开水，大火滚10分钟左右下盐调味即可
1.做鱼汤鱼要充分煎透及加入滚水，汤更浓色更奶白
2.肠胃不好时，要少量食用芥菜，以避免对肠胃的刺激3.芥菜寒性要爆香姜块番炒，姜稍多可去寒
4.给鱼头抹点酒更好去除鱼腥味
