白果香肠小炒的做法
人气:499 ℃/时间:2024-05-06
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
白果香肠小炒怎么做
1、白果剥去外壳,放入锅中煮约10分钟,稍凉后剥去内层的衣;香肠蒸熟后改刀切小;杏鲍菇切丁。
2、锅内热油,加入杏鲍菇。
3、加入白果翻炒一会儿。
4、加入少许水。
5、加盖焖煮至白果呈现黄色(约5分钟)。
6、加入香肠,翻炒一会儿至水分收干。
7、加入鲍鱼汁和一点点盐,翻炒匀即可。
1、白果先煮一会儿,既可方便剥去内层的衣,也可去毒。程度以颜色变黄为准,青绿色的则毒性未尽除。
2、香肠事先蒸熟,炒出来的口感较好;如果不蒸熟,开始炒时就放入,添加稍多的水分焖煮。
3、加入白果后再次加水焖煮,经过两次煮透,可放心食用。
4、鲍鱼汁有较重的咸味,盐请酌情添加。
5、白果虽可润肺定喘,但请勿一次食用过多,过量仍有中毒的风险,一次食用最好不要超过20粒,小朋友减半哦。