香爆卤牛腩的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：孕妇食谱 家常菜 大众菜 咸香 蛋白质 孕妇 牛腩 肉食控 拿手好菜 四季美食

材料：detail

香爆卤牛腩怎么做

1、牛肉洗净去血水，切成30cm见方的肉块，备用；

2、将牛肉块头放在大碗中，倒入老抽、料酒、精盐、白糖，抹匀后码味15分钟，备用；

3、取高压锅一只，将码味好的牛肉放入其中，加入桂皮、八角、姜，注入清水（清水量以没过牛肉3cm为宜），大火加热至放气后20分钟关火，待高压锅能打开时取出牛肉切成薄片备用；

4、青红椒洗净、切块，青蒜洗净，滚刀切丝，香菇泡发，去蒂切块，备用；

5、取一净锅，加入油，置旺火上烧至气烟，下牛肉片、香菇块青红椒爆炒，滋入料酒略焖一会，调入鸡精即可出锅。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这道菜肴无论是处于妊娠期的准妈妈还是产后都能食用