口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 水产 浙菜 辣 朋友聚餐 拿手好菜 宴客体面菜 夏季
材料：detail
辣妹子带鱼怎么做
1、将带鱼去头尾、内脏洗净，剁成段，加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；
2、炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段炸至金黄色，捞出控油；
3、泡椒切成茸；
4、炒锅留底油烧热，下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水烧开，去渣；
5、放入炸好的带鱼，加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时，淋入香油装盘；
6、 炒锅注油烧热，放入泡红辣椒煸炒，浇在带鱼段即可。
