扇贝沙拉的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香

材料：detail

扇贝沙拉怎么做

1、糖荚豌豆去蒂去筋，以盐开水煮两分钟，用冷水冲洗沥干。

2、皱叶莴苣、野苣或菠菜叶洗净沥干。与糖荚豌豆一起装到6个小盘中，加盖冷藏待用。

3、生姜去皮切丝，汆30秒后，以冰水浸泡，沥去水分，拍干。

4、橄榄油与酱油拌和。大扇贝切成3片，小扇贝不用切。

5、雪利酒倒入小煮锅烧开。加入扇贝，加盖煮两分钟或扇贝熟即熄火。须不时摇动锅子。

6、盛出扇贝，分别装入6个盘子中，撒上姜丝。

7、锅内剩余的汤汁3汤匙，加入酱油与橄榄油的调味汁中。拌匀后浇在餐盘中的扇贝上，立即上桌。