入口即化爪的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：粤菜 禽类 老少皆宜

材料：detail

入口即化爪怎么做

1、先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方晒干，越干越好，然后在锅里放半锅油，六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎地胀起来以后，捞出来，放凉。

2、在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去，添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油，大火煮40分钟到一个小时左右，即可出锅。

香气扑鼻，放进嘴里，一吮即化，不像普通的鸡爪那么难咬。