波纹蛋糕的做法

口味：甜

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：西餐 烘焙 老少皆宜

材料：detail

波纹蛋糕怎么做

1、蛋黄蛋白分开

2、蛋黄,牛奶，油混合，用蛋打抽打匀。

3、低分过筛入蛋黄盆，用刮刀切拌匀

4、蛋白用电打器打制粗泡，加入一滴白醋，低速搅打，分三次加入白砂糖，速度为低速-中速-高速-低速。打至干性发泡。

5、用电打器将蛋黄糊稍打片刻，一字打开。

6、将3分之1的蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌均匀后再加如3分之1，拌匀后再倒入蛋白盆内，与剩下的翻拌匀。

7、倒入硅胶蛋糕模，震出大气泡。

8、烤箱170°预热，150摄氏度，倒数第二层50分钟