波特蛋糕卷的做法

口味：甜

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 老少皆宜

材料：detail

波特蛋糕卷怎么做

1、戚风蛋糕卷做法：

2、蛋黄+水+糖20克+油+水搅拌无颗粒。

3、蛋白+30克糖打发

4、步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。

5、出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。

6、黑色花纹做法：

7、黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。

8、烤盘上先铺一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把黑色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。

9、表面面糊做法：

10、除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。

1、蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌入1中。

2、倒入刚才的黑色花纹上，170度，10分钟，上层。

3、组装：

4、表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。