茄汁煎虾球的做法

口味：鲜

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：其他 其他 老少皆宜

材料：detail

茄汁煎虾球怎么做

1、先准备好虾高汤，具体做法是：将剥下来的虾壳放入锅中,以1：1的比例加入白酒和水（覆盖虾壳即可）,再将洋葱、红萝卜、西洋芹,以2：1：1的比例,切成细碎,加入锅中和虾壳白酒一同熬煮、收汁。当汁收到只有三分之一时,过滤备用。

2、使用足够的奶油,将拨好壳的鲜虾热炒至熟,取出备用；

3、以奶油炒软洋葱丝,加入番茄或番茄酱和虾高汤,依个人口味调整酱汁的浓度,加入刚炒好的鲜虾,加入一点绿葱屑即可。