炖酒香鱼头的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 水产 老少皆宜

材料：detail

炖酒香鱼头怎么做

1、将胖头鱼头一劈两半；

2、冬菇片成两半；

3、鲜冬笋切成条；

4、将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味；

5、加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色；

6、放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。