八宝甲鱼的做法
人气:325 ℃/时间:2024-05-06
口味:咸
难度:掌勺(高级)
时间:60分钟
材料:detail
八宝甲鱼怎么做
1、将甲鱼宰杀,先用90℃的热水浸烫,去净表层粘液,再入水锅中烧煮,捞出刮去裙边上的黑衣,拆除鱼骨
2、锅置旺火上放熟猪油,投入葱姜炸香捞出,倒入鱼肉,加绍酒、桂皮、八角和清水,烧沸后加精盐、酱油、白糖,煮至肉烂,拣去香料
3、将糯米、薏仁、芡实淘洗干净,分别上笼蒸熟,把笋、火腿、蛋糕等切成丁
4、取碗一个,将整香菇整齐排列碗底呈圆形,将甲鱼裙边围在四周,汆肉切成丁,与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤,拌匀后装入碗内
5、上笼蒸熟,取出扣入盘中;锅置火上放油,将大蒜瓣下油锅焐熟,捞出,锅中留底油,放入原汤烧沸,勾芡,淋入芝麻油,浇在鱼肉上面,撒上白胡椒粉,四周围衬蒜瓣即成
甲鱼肉香糯酥烂,八宝味鲜醇和,并有滋阴凉血,健脾暖胃,益肾固精之功效;
- 图文03-29
你也可以成为阅读和写作高手 我们每个人都是有翅膀的天使
- 图文01-25
溪头寻芳踪,花山寻隐
- 图文03-27
邓小南作品,讲座,邓小南宋代有多风雅
- 美食03-20
山旮旯羊肉汤,美味诱惑羊肉野菌烩饭
- 健康02-05
针灸十天治肾虚,温针治疗肾虚腰痛一例
- 图文01-01
酢浆草是三叶草吗?醡浆草
- 美食09-25
又松又脆又香的花:这些漂亮又美味的花你吃过几种呢
- 图文10-31
湖南山区种植茶叶品种 湖北深山茶农用豆浆浇灌茶叶