炸鱼排的做法

口味：香酥

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：川菜 小吃 老少皆宜

材料：detail

炸鱼排怎么做

1、鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净；

2、鸡蛋磕入碗内打散；

3、鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头；再剔鱼的另一面，去掉脊骨；然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片；

4、鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟；

5、拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑；

6、锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色；

7、捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可