葡萄干奶油土司的做法
人气:232 ℃/时间:2024-07-08
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
葡萄干奶油土司怎么做
1、将材料1拌匀溶化后,加入材料2中拌成粗糙的面糰。
2、将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面糰。
3、以塑胶袋盖好,在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
4、将面糰取出散气,再次整形成圆形后静置松弛10分钟,再用桿面棍桿成椭圆形面皮,将葡萄干均匀洒上在面皮上,由一端捲起,收口处面糰必须捏紧。
5、将面糰放入模型中,表面刷一层蛋汁,放入烤箱或其他不通风的密闭容器中(约38℃)做30分钟的最后发酵。
6、烤箱预热至180℃,将面糰放入烤20分钟即可。