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宜兰牛舌饼的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:210 | 录入:2019-10-17 12:52:22

口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜 家常菜 老少皆宜
材料:油皮: 10公克 中筋面粉300公克 水140公克 奶油90公克 细砂糖30公克 馅料: 5公克 奶油30公克 熟面粉35公克 糖粉120公克 麦芽糖30公克

宜兰牛舌饼怎么做

正文:

1、馅料作法:将馅料的熟粉筑粉,中间放入糖粉、麦芽糖(可以加点蜂蜜提昇味),用手抓拉成粉丝。

2、再将融化的奶油与加入作法1中拌匀成糰,割为30等份备用。

3、作法:将所有油皮材料一拌匀,再揉成不黏手的面糰,盖袋静置30分钟,再分成30等份备用(皮与馅的硬度必,软硬度垂一样)。

4、1份油皮包入1份馅料,轻桿成16公分、宽5公分、厚0.4公分的椭圆

5、将所有材料依作法2做,排列于烤盘上(接缝),面用刮划一长痕(只刮表皮,不可划到馅),两2公分不划刀痕,划好放入烤箱,以上200℃、下火160℃,烤约20分钟。

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本文标题:宜兰牛舌饼的做法

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