蚕豆的另类吃法：回锅蚕豆的做法

口味：咸

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 私家菜 老少皆宜

材料：detail

蚕豆的另类吃法：回锅蚕豆怎么做

1、将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现“啪啪”响声；

2、等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份；

3、另起锅倒适量植物油，七成热时下豆翻炒，调入盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。

1.干炒豆时一定要小火并且不停翻炒，否则豆会外糊而内不熟。
2.作法2中加水可多一些，煮豆时间长点，豆软面才好吃。
3.不爱花椒粉可以不放。