鳗鱼风味厚蛋煎的做法
人气:108 ℃/时间:2024-05-06
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
鳗鱼风味厚蛋煎怎么做
1、将蛋打散,加入其他材料B拌匀成蛋液。
2、日式煎蛋锅底抹油加热,倒入适量作法1的蛋液使其均匀佈满锅底,用中火慢煎,煎至半熟时,将蒲烧鳗放在蛋皮中央,将蛋皮捲盖住鳗鱼,再将捲盖鳗鱼的蛋皮摺向前方锅边。
3、锅底再抹油,倒入适量作法1的蛋液,并掀起锅边蛋皮,让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底,煎至半熟时,将后端的蛋皮摺往已捲盖鳗鱼的一端,再将它摺向前方锅边,重复上述步骤直到蛋液用完。
4、将煎好的蒲烧鳗厚蛋取出,用竹帘整形,待定型后即可切块盛盘。