吻仔鱼厚蛋煎的做法
人气:164 ℃/时间:2024-05-19
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
吻仔鱼厚蛋煎怎么做
1、将吻仔鱼洗除盐渍后沥干;红萝卜、芹菜分别切细末备用。
2、将蛋打散,与其他材料B调匀成蛋液,再与作法1的所有材料拌匀。
3、日式煎蛋锅底抹油加热,倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底,用中火慢煎,煎至半熟时,将蛋皮对摺后,移至前方锅边。
4、锅底再抹油,倒入适量的作法2,并掀起锅边蛋皮,让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底,煎至半熟时,再将后端的蛋皮摺向前方锅边,重复上述步骤直到蛋液用完。
5、将煎好的吻仔鱼厚蛋取出,用竹帘整形,待定型后即可切块盛盘。