棒骨萝卜汤的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：大众菜 煲汤 老少皆宜

材料：detail

棒骨萝卜汤怎么做

1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用

2、萝卜去皮切滚刀块备用

3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫

4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白

5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上

6、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好