三丝鸭脯的做法
人气:110 ℃/时间:2024-05-03
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
三丝鸭脯怎么做
1、烤鸭切下胸肉的部份,并切薄片后再切丝;猪网油以冷水沖洗干净,备用。
2、姜、红椒、青椒、黄椒、分别切丝;豆芽去头尾,备用。
3、取一锅水煮沸后,放入作法2的豆芽烫熟后,以冷开水泡凉,备用。
4、将猪网油拉开中放入作法1的烤鸭丝与作法3的豆芽捲成小圆筒状,备用。
5、取两个盘子,分别放入面粉、面包粉,再取一个盘子把蛋液打入盘中,备用。
6、将作法4的鸭肉捲放入作法5中依序沾裹上面粉、蛋液及面包粉后,备用。
7、起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法6的鸭肉捲放入锅中炸约4分钟呈金黄色捞起,备用。
8、另起一锅,放入2大匙油烧热,放入作法2的姜丝爆香后,加入调味料B拌煮。
9、待煮沸后,再加入作法2的青椒丝、红椒丝、黄椒丝拌炒,再放入作法7的鸭肉捲拌炒均匀即完成。