东北名菜酱焖嘎牙子的做法

口味：咸

难度：切墩(初级)

时间：30分钟

类别：东北菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

东北名菜酱焖嘎牙子怎么做

1、把嘎牙子于收拾干净，土豆切块；尖椒切滚刀。
2、起锅，用葱炝一下锅，然后放入豆瓣酱，酱的量要根据鱼的量调整，放到不用在额外放盐的量就可以了。把酱炒好后，将鱼放入，轻轻翻动等鱼都裹上酱料后添水，接着放入大料一枚
3、等水开后放入姜和一小勺糖提鲜，同时放入土豆，转中小火焖，焖到土豆都熟了的时候，转大火放入蒜片和尖椒焖两分钟，4、最后撒上香菜就做好了。

嘎牙子，是我们东北的叫法，这种鱼的学名叫黄桑鱼，也将黄蜡丁，嘎鱼，是一种淡水小型食肉鱼类，肉质细嫩，刺少，营养价值高，因为他刚刚捞起来的时候会发出“嘎牙嘎牙”的叫声，所以我们东北就把它叫做嘎牙子。