法式脆糖布丁的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

法式脆糖布丁怎么做

1、牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅，再加入剖开的香草棒，小火加热至刚刚沸腾，关火降温至不是特别烫手后，将香草棒取出。

2、蛋打成蛋液，将降温后的奶液冲进蛋液中，边冲边搅拌均匀。

3、将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后，将烤模放进装了水的烤盘。（烤盘中的水最少要达到烤模的1/4处），入炉水浴烘烤30分钟后取出。

4、将布丁表面撒满黄金砂糖，用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意，此时烤模会很烫，一定要等两分钟后再接触，以免烫伤。