桂圆核桃土司的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：西餐 烘焙 老少皆宜

材料：detail

桂圆核桃土司怎么做

1、龙眼干用一些温水浸泡5分钟左右，取出沥干，并用厨房纸巾吸去多余水分，放到冰箱冷藏备用；泡龙眼的水取127克（127毫升）和面用；核桃用刀稍微切几下，小块一点，好揉进面团

2、除龙眼，核桃和黄油外的其他材料全部混合在一起，揉成光滑的面团，加入黄油揉至吸收，面团光滑，能拉出薄膜，将龙眼和核桃加入，揉进面团，拌匀即可

3、放到温暖湿润处发酵至原来3倍大左右，取出，用手掌压下去拍去面团中大部分空气，将面团分割成2等分，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟

4、松弛好的面团擀长，卷起，蒙保鲜膜再松弛20分钟；再次擀长，卷起，放入土司模，放到温暖湿润处发酵至9分满（土司模要提前抹上一层黄油，以便脱模）

5、烤箱预热180度，土司表面涂上全蛋液，放入烤箱中下层30分钟左右