生姜

别名：姜、姜根、大肉姜、鲜生姜、姜皮、百辣云

性味：味辛，性微温。

归经：归肺、脾、胃经。

煎法：

适用体质：痰湿体质

生姜的功效与作用

可解毒、发汗解表、温中止呕、润肺止咳；用于脾胃虚寒、胃气不和、食欲减退、恶心呕吐、风寒或咳嗽，以及风寒感冒、恶风发热、鼻塞头痛等症。

1、促消化

姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，也能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，增强消化功能，可以增进食欲。

姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

2、解毒杀菌

生姜具有解毒杀菌的作用，因此在吃松花蛋或鱼、蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

3、减轻晕车晕船

生姜中的烯、酮类化合物有明显的止呕吐作用，晕车晕船的人在肚脐处放一片生姜，可大大减轻头晕、恶心的症状。

4、抗衰老

人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老。

生姜主治

生姜可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、胃寒呕吐、喘咳、胀满等，还用于由生半夏、生南星中毒引起的喉舌肿痛麻木等，生姜挥发油注射液用于治疗风湿性关节炎、类风湿性关节炎、关节、软组织伤痛等症。能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇呕作用，其醇提物能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏。

临床上可用于治疗感冒风寒、呕吐、呃逆，治疗风湿痛、腰腿痛，胃、十二指肠溃疡，疟疾和中毒急救等。

生姜成分及现代药理研究

生姜含挥发油，油中主要为姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、芳香醇、******庚烯酮等，尚含辣味成分姜辣素。

生姜禁忌

阴虚内热和热盛的人不宜食姜。

皮肤病患者不宜服用。

生姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，会在经肾脏排泄过程中刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

烂姜、冻姜不能吃，因为姜变质后会产生致癌物质。

不宜削皮食用，以免降低整体功效。鲜姜汁只宜用于止风寒呕吐，其他呕吐不宜使用。

生姜日常用法

日常食用剂量：3～8克，水煎服，或捣汁。

1、胃溃疡

鲜生姜50克，洗净切碎，加水300毫升，煎30分钟。每日3次，2日服用完。对胃、十二指肠溃疡有较好的改善作用。

2、恶心呕吐

将生姜洗净后打烂，绞汁服用。有化痰、止风寒呕吐的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症，一般用量为3滴至10滴，冲服。

3、散寒、防感冒

生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖趁热服用，往往能发汗，也可用作预防感冒药物。

4、健脾胃、增食欲

茯苓、白术各10克，羊肚250克，蜜枣2枚，生姜、料酒、盐各适量。加开水，隔水炖至熟烂，去药渣，加入调料即可。

生姜选方

1、外科急性炎症

仙人掌20g，生姜10g。洗净，去刺，去皮，共捣烂呈稀泥，均匀摊在塑料薄膜或凡士林布块上，外加敷料，贴敷在炎症部位，用宽胶布沿周边固定，以保持湿润，每日换药1次。一般不用抗生素及其他药物，全身症状明显时对症治疗。共治疗82例患者，其中急性淋巴结炎29例，急性乳腺炎21例，急性腮腺炎14例，疖肿12例，外伤性肿块6例；炎症范围在4cm×8cm，均未形成脓肿；白细胞总数最低10.35×10⁹/L，最高15.5×10⁹/L。经治患者全部获愈。5日内获愈76例；另有急性淋巴结炎、疖肿各3例，体温均达39℃，白细胞总数达14.5×10⁹/L左右，除局部贴敷外，配合肌内注射青霉素、链霉素，于7日内获愈。

2、压疮

(1)药物制作

①茶油姜片的制作。生姜、茶油各适量。生姜洗净晾干，切成 1mm厚的薄片，浸泡在茶油中，以油浸过生姜为度，浸泡8～12小时后供使用。

②茶油姜糊的制作。生姜、茶油各适量。生姜捣烂，与茶油混合调成糊，搁置8小时后用。

(2)治疗:对于Ⅱ度压疮有水疱时，在无菌操作下用注射器抽出水疱内的渗液，取茶油姜片敷于患处，消毒纱布覆盖，胶布固定。创面大的Ⅲ度压疮应尽量清除坏死组织，用生理盐水彻底清洗疮面，再用茶油姜片敷于患处，消毒纱布覆盖，胶布固定；经常因出汗或尿液刺激等因素致皮肤片状糜烂时，先用生理盐水清洗皮肤，然后用茶油姜糊涂患处，每日1次，局部涂药后予以暴露，但要避免摩擦。

(3)治疗结果:共治疗18例患者，Ⅲ度压疮15例(其中2例合并皮肤片状糜烂）；感染性水疱Ⅱ度压疮3例，疮面直径3.0～8.5cm。取得了显著疗效，多数患者在用药12～24小时后渗出明显减少，皮肤片状糜烂及Ⅱ度压疮能在1周内获愈。

3、胎位不正

新鲜生姜捣泥，敷于双侧至阴穴，外用塑料薄膜包裹，以保持湿润。共治疗106例患者，妊娠时间28～40周(均经B超确诊）。结果胎位转正82例，无效24例。转正中有36例仅敷1日，余者多敷3～4日，最长不超过7日。一般以妊娠33周前敷治，则疗效较好。

4、妊娠恶阻

生姜(带皮切片）60g，伏龙肝60g(煎取澄清液备用），童子鸡1只，食盐适量。将童子鸡杀死，去毛洗净，剖去内脏，纳生姜于腹中，置瓷钵内，然后加人伏龙肝澄清液适量及食盐，盖盖炖烂，取汤徐徐饮之，鸡肉也可以食，每日或隔日服1剂。共治疗205例患者，其中服药1～2剂见效87例，3～4剂112例。

5、急性腰扭伤

生姜绞汁，加入大黄粉适量，调成软膏，平摊在扭伤处，厚约0.5cm，上覆盖油纸或塑料布，以保持湿润，再盖以纱布，用胶布固定，12～24小时未愈者可再敷治。共治疗110例患者全部获愈，病程最短数小时，最长25日。敷药1次者86例，2次22例，3次2例。

6、开水烫伤

将生姜洗净捣烂取汁，用药棉蘸姜汁敷于患处，能立即止痛。已起疱红肿者，能消炎退肿，消去水疱；水疱已破者，敷之亦无刺激。由于生姜能灭菌，破口者亦不致溃烂或感染。灼热轻者敷药1次即可；严重者可时时注入姜汁,保持湿润36小时停药。

7、伤口创面长期不愈合

生姜适量捣汁，调入干姜粉，敷于创面，以无菌敷料覆盖，每日换药2～3次，平均用药7～10日。共治疗37例患者，痊愈（以创面愈合视为痊愈)29例，好转5例。

8、急性附睾炎

肥大老姜，用清水洗净，横切成约0.2cm厚的均匀薄片，每次取6～10片外敷患侧阴囊部，盖上纱布，兜起阴囊，每日更换1～2次；疼痛难忍者适当使用镇痛药。共治疗28例患者均获痊愈，平均痊愈天数为3.7日（以自觉症状、触痛消失，附睾肿消视为痊愈）。

9、急性细菌性痢疾

鲜生姜45g，红糖30g。共捣为糊，每日分3次服用，7日为1个疗程。共治疗50例患者，治愈率达70%，好转率达30%。一般1～5日获愈，治疗中未见出现明显不良反应。

10、疟疾

鲜生姜洗净拭干，切碎捣烂，摊于纱布块上，再包叠成小方块，贴敷于穴位上，用胶布固定或绷带包扎。第一组取双侧膝眼穴，取生姜60g，分敷2穴；第二组取大椎、间使（双侧）穴，取生姜30g，分敷3穴；第三组取大椎穴，取生姜15g。一般于发作前4～6小时贴敷，8～12小时即可取下。共治疗40例患者，除第一、二组各有2例无效外，其余均控制发作，血检疟原虫阴性。

11、白癜风

鲜生姜1块，切去1片，在患处揩擦，待姜汁擦干，再切去1片，连续擦至局部皮肤发热为度，每日3～4次，至皮色正常为止。疗效确切，但必须连续治疗2～3个月，中途勿断。

12、急性睾丸炎

肥大老生姜，用清水洗净，横切成约0.2cm厚的均匀薄片，每次取6～10片外敷于患侧阴囊处，并盖上纱布，兜起阴囊，每日或隔日更换1次。周迎宪等共治疗28例患者，敷药第二日就有15例患者自觉坠胀疼痛及触痛减轻，睾丸肿胀显著减退；第三日有12例患者自觉症状消失，睾丸消肿，触痛消失；第 四日痊愈14例；2例在用药后5日痊愈。

13、蛔虫性肠梗阻

生姜60g，捣烂取汁加蜜糖至60ml备用。用时，1～4岁30～40ml，5～6岁50ml，7～13岁50～60ml，分2～3次口服。服药后一般患儿即不感腹痛，呕吐停止，包块在服药后1～3日消失。包块消失后，即可服驱虫药。必要时，应中西医结合治疗。共治疗52例患儿全部获愈，时间最短12小时，最长8日。

14、急性扭伤

先以白酒适量按摩扭伤处，然后取生姜1块放于患处，上面用艾烟熏姜，直至姜片发热为止，时间为10～15分钟，每日1次。急性扭伤患者，获效满意，一般2～3次即可好转。取生姜1块，加食盐少许捣匀，外敷患处，绷带固定，共治疗27例患者均2～3次治愈。

15、感冒

鲜姜90g，捣成泥，炒热至皮肤能忍受为度，摊贴于大椎穴处，下置热袋保温，仰卧，服热粥1碗，单布罩头和面部，微汗即可去罩布，继续热敷40分钟，避风2小时。江志华等共治疗50例患者全部获愈，其中1次获愈47例，2次获愈3例。认为，生姜辛温解表，发散风寒，捣泥热敷大椎穴至微微汗出，使腠理开，风寒湿邪随汗而除；服热粥以扶中气助汗出而不伤阴，共奏温经散寒，止咳化痰之功。

16.老年顽固性呃逆

生姜100g，去皮捣烂取汁加开水100ml，当冷却至35℃时，加入蜂蜜20ml，顿服，每日1次。陈安辉共治疗15例患者一次全部告愈。

17、小儿秋冬腹泻

生姜30g，捣如泥，加入红糖15g，调成糊，装瓶备用。用时，先将脐部擦洗干净，再将药糊摊敷于脐部，厚约1cm，直径约5cm，塑料薄膜覆盖，绷带固定。每12小时换药1次，皮肤有烧灼感并出现小疱或皮疹时应立即停药。杜河林等共治疗38例患儿，1～3日痊愈者36例。

18、胆道蛔虫所致腹痛

治以姜蜜合剂：生姜150～200g，生蜂蜜60～100g，生姜去皮洗净取汁，置于蜂蜜内搅拌均匀，1次顿服，小儿酌减；如1次未愈，可再予服用。覃柳生共治疗102例患者，1～3次症状消失98例，无效4例。

19、女性顽固性室性期前收缩

生姜100g，当归60g，大枣10枚，羊肉500g。用瓦煲加清水以文火炖成糊，渣肉同食，每日1次，分3次服完，3日为1个疗程。阴虚火旺者禁用。韩阳儒共治疗30例患者，显效28例，无效2例。

20、咳喘

鲜姜蛋黄大，鸡蛋1枚，植物油适量。鲜姜去皮切碎，放入鸡蛋液搅拌均匀，再置于植物油中煎成黄色，趁热服食。每日晨起1次，7日为1个疗程。一般用药1个疗程即可获效。

21、声嘶

鲜生姜200g，切碎后蜜炙，每次取半匙，口含缓咽，每日3次，疗效颇佳。

22、咳嗽

生姜30～50g，捣烂取汁为1份，再取蜂蜜4份，即为成年人一日用量(儿童酌减）。按此比例混匀于碗中，再置锅内隔水蒸约10分钟，早晚2次分服，连用2日。可散寒补中，化痰止咳。谢卫用生姜蜂蜜治疗咳嗽20例，均获痊愈。

23、足跟痛

生姜切成薄片，放在足跟痛点下方处，以中等艾炷如枣核大小置于姜片上，点燃后任其燃烧，以能耐受为度，并让皮肤有温热感或局部皮肤出现红润为佳，每次3壮，每日1次，10次为1个疗程。张广礼共治疗48例患者，痊愈22例，有效26例。足跟痛施以隔姜艾炷灸，具有温经祛湿逐寒，散瘀通络活血的功效，隔姜灸疼痛的部位，温度可达50℃左右，患者有明显的温热感，自觉寒气随温而去，疼痛消除。

24、骨质增生症治

以自拟骨痹汤：干姜50g，生乳香、生没药各20g，防己、红花、桃仁、地龙、生草乌各30g，淫羊藿、威灵仙、川芎、秦艽、蒲公英各40g。增生在颈椎者，加透骨草、葛根；肘关节者，加透骨草、羌活；腰膝、跟骨者，加杜仲、牛膝；膝关节伸屈不利者，加伸筋草；沉重者，加猪苓；痛甚者，草乌增量，加肉桂；外伤者，加三七，茜草；跌仆闪挫者，加骨碎补、延胡索、苏木。水煎取液，浸布垫，置于患处，用GZ-ⅢA型骨质增生中药电泳治疗仪行离子导人治疗，电流强度以患者舒适为度，每次30分钟，每日1次，10 次为1个疗程。治疗2个疗程，间隔2日，再治疗1个疗程。武小妮共治疗2150例患者，痊愈1250例，显效700例，好转200例。

25、腰腿痛

治以祛风除浊活血止痛方:干姜、威灵仙各30g，秦艽12g，桃仁、羌活，防风、乳香、川芎、没药、草乌、桑枝各20g。水煎取液，浸棉垫，接上骨质增生DIY-B型治疗仪正极，置于患处；水浸棉垫接负极，置于环跳(或承扶)穴；行穴位离子导入治疗，每次直流电，脉冲电分别通电治疗15分钟、20分钟，频率、强度以局部轻微麻木痛感为度；每日2次，每次间隔30分钟；6日为1个疗程。并行脊柱旋转法复位。赵振兴共治疗375例患者，经1～4个疗程治疗后，治愈281例，显效61例，有效30例，无效3例。

26、急性胃肠炎

以生姜泻心汤为基本方：生姜、党参各9g，干姜、黄连、甘草各3g，大枣、半夏各12g；小儿酌减。每日1剂，水煎分3次服用。刘雪梅共治疗157例患者，显效152例，有效3例，无效2例。

27.糖尿病胃轻瘫治

以厚朴生姜半夏甘草人参汤加减：厚朴15g，生姜5片，法半夏10g，炙甘草6g，党参20g。每日1剂，水煎服。

28、促进剖宫产产妇胃肠道功能恢复

陈皮生姜粥：陈皮、生姜各25g，大米50g，水煮稀粥。产妇术后6小时开始喝粥100ml，每隔4小时喝200～300ml，直至肛门排气。观察72例剖宫产妇以陈皮生姜粥食疗后，肛门排气及首次排便时间提前，恶心、呕吐及腹胀发生率低。

29、治胃气不和、呕哕不安

半夏12克，生姜适量。半夏煎汤取汁，生姜榨汁，将两种药汁一同煎沸。分4次服用。有开胃和中的功效。

30、治核嗽痰多、恶心呕吐、心悸

生姜10克，乌梅1个，半夏、化橘红各15克，茯苓9克，炙甘草45克。水煎，去渣，温服，不拘时服。

生姜药用部位

为姜科植物姜的新鲜根状茎。

生姜选购保存

生姜要选择姜块完整，无损伤，无腐烂，表面没有泥土和皱缩的。

用保鲜袋保存，把口绑好，放冰箱中冷藏，随用随取。