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莼菜

莼菜白玉番茄汤的做法
1、将莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，葱切成菱形小块，豆腐切块，坐锅点火倒入水，加少许盐，将豆腐放入焯一下取出； 2、坐锅点火倒入油，放入葱花煸香，倒..
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莼菜银鱼羹的做法
1、将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。2、锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入..
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鳜鱼丸莼菜汤的做法
1、鳜鱼宰杀干净，横放在案板上，用刀从鱼尾部沿着脊骨向头部片取鱼肉，然后从胸刺的根部入刀，小心地剔出胸刺不用。用一把锋利的刀从鱼肉中间切下，切到鱼皮即止，然后倾..
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银鱼莼菜羹的做法
1、银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。2、大火煮开煮锅中的水，放入莼菜汆烫2分钟，捞出沥干。3、另取一个煮锅，放入清汤中火烧开，加入莼菜和银鱼再次..
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西湖莼菜羹的做法
1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝..
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莼菜羹的做法
1、先将香菇、冬笋、榨菜分别切成丝，备用。2、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝下清水锅同煮，煮开后，将漂净之莼菜倾之，再煮沸时，可加盐，出锅后淋上麻油即成。..
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莼菜氽塘鱼片的做法
鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺成净鱼片，洗净沥去水放入碗内，加绍酒、精盐、葱末拌匀。取药菜嫩头洗净，放入沸水锅中氽至翠绿色，捞出，放入碗中。锅置火..
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莼菜玻璃鸡片汤的做法
1、将莼菜下入开水锅内氽过，捞入冷水内透凉；2、熟瘦火腿切成片，装碗上汤，上笼蒸一下取出；3、葱和姜捣烂用料酒取汁；4、豌豆苗摘苞洗净；5、将鸡里脊肉的筋去掉，..
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莼菜鸡丝羹的做法
1、将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用；干香菇泡水后切成丝备用；银芽过水川烫备用。2、取一汤锅，在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝，以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。3..
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鲈鱼莼菜汤的做法
1、将莼菜焯水5分钟后捞起待用。2、鲈鱼切块，起油锅煎一下。3、加水、姜丝、莼菜一起烧。4、鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。..
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