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肉皮
- 酱肉皮的做法
1、肉皮洗净去毛2、煮下，去除附带的肥肉3、再反复洗净4、加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等卤制5、大火烧开后，转小火，卤二小时..
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- 肉皮冻糕的做法
1、将肉皮洗净,用水煮一下,刮掉肉皮上的油.2、锅里放清水,肉皮,生姜,葱结,料酒,茴香,桂皮,大火煮开,小火捂酥.3、捞出茴香桂皮,将肉放回汤里,放盐,鸡精,..
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- 美容花式肉皮冻的做法
1、材料：猪肉皮，瘦肉，青豆，胡萝卜，盐、味精、葱段、姜块,调料包。做法：把猪肉皮用火燎过刮净残毛（现在买的猪皮基本都是很干净的了，用手摸摸如果有毛根还是要揪掉..
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- 家传肉皮冻做法的做法
1、把肉皮洗净先开水冒一下,然后把冒过的水全部到掉.2、在放第二次水,这个时候放大料,花椒,桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳,一戳就烂就是好了.)3、切丝后在..
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- 鸭肉皮蛋粥的做法
1、用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用..
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- 孜然小炒肉皮的做法
1、把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。2、煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。3、大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。4、倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少..
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- 豆豉辣椒蒸肉皮的做法
1、先将肉皮下的油脂剔干净，放到冷水里煮开，加白醋煮两分钟后捞出改成条；2、将豆豉剁碎，用盐、辣椒粉和生抽兑成汁，浇到肉皮上，滴几滴清油拌匀了；3、将碗放入高压..
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- 沪式清爽肉皮冻的做法
1、将猪皮清净后，放在冷水中煮开，捞出。2、此时可见与肉皮相连部分的白色脂肪层，用刀仔细刮去，只剩半透明的肉皮。3、将肉皮冲净，再放入冷水锅中煮开，同时可放几片..
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- 干蕨菜炖肉皮的做法
1、提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。2、泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。3、猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。4..
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- 牛肉皮蛋卷的做法
1、皮蛋上笼蒸二到三分钟放凉切成小粒，加蛋清一个放入干淀粉拌匀。牛肉去除筋和皮剁成肉馅加葱姜花椒粉生抽盐料酒熟油（稍微多放点因为牛肉全是瘦放少了口感不好）拌匀加..
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