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白切
- 白切猪肚的做法
1、作过程】2、 3、①将猪肚内壁向外翻出，用清水洗净内壁的污物，剪去肥油，而后把猪肚内壁翻到里面，用明矾和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，锅内装入清水..
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- 皮果白切鹅肉的做法
1、将广土鹅洗净后放入白卤水锅中用小火浸至鹅刚熟透拿起晾冷斩件，整齐码放碟中，鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可..
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- 红麴白切肉的做法
1、将整块带皮五花肉放入锅中，倒入足以覆盖整块带皮五花肉的水量，以小火煮至带皮五花熟透后沖冷水。2、待五花肉冷却后放入冰箱冷冻中冰至略硬（较好切片）。3、取出作..
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- 白切肉的做法
1、将五花肉清洗干净后，放入冷水中，加入1小匙盐一起加热到煮熟。2、捞起沥干水份，待微凉后切成片状，排入盘中。3、要吃时沾五味酱食用，或者直接淋在肉片上均可。..
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- 粤菜经典之白切贵妃鸡.的做法
1、鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片2、制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮..
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- 京式白切肉的做法
1、猪蹄肉去骨，放入用姜，葱，盐用煮滚的水锅，再用小火泡1个半小时，待凉。2、然后将肉切成薄片。3、酱汁部分：姜泥，蒜泥，葱段，芫西，红椒切粒，加入上汤，酒，生..
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- 白切牛肉的做法
1、肉过水去血沫。2、放茴香数颗及葱姜。3、文火焖熟后捞起放冰箱冷却，需要时切片装盘。..
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- 老友酱炒白切鸭的做法
1、菠萝、野生椒切成小丁备用。2、锅里放油，倒入野生椒和老友酱炒出香味。3、倒入鸭肉，翻炒均匀后，加入其他配料，倒一小碗水，开小火加盖焖五分钟。4、最后倒入菠萝..
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- 酸辣白切鸡+瓜龙的切法的做法
1、锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里，转小火焖10分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放..
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- 沙姜白切鸭的做法
1、鸭一块洗净,用盐、酒腌好待用。2、沙姜洗净去皮。3、磨成姜蓉放盐调味后浇上熟油便成蘸料了。4、将鸭放滚水里中火浸约30分钟，捞起斩件便可。..
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