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爆
- 爆炒肉片和芦笋（stir-fried pork and asparagus）的做法
1、猪里脊片放在一碗内，加入调味料A，拌匀腌十分钟左右；2、炒锅里以大火放3茶匙油烧七成熟，下红椒片和腌过的猪肉片，快炒2分钟；3、炒至猪肉片变浅黄熟透时，即出..
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- 黔味爆炒腊肠的做法
1、蒜苗洗干净，将蒜苗白色的部分用菜刀彻面拍彼扁后切成段状备用，干辣椒洗干净净晾干水分用剪刀剪成小段备用；2、将买回来的腊肠洗干净晾干水分，切成片状备用，切成中..
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- 宫爆大虾球的做法
1、番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；2、虾去头，去虾线，切成方块；3、虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒..
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- 黔菜——爆炒鸡杂的做法
1、将买回来的鸡杂分开，鸡肝用盐水泡5分钟，然后切片用清水冲洗掉血水备用；鸡菌洗干净去掉杂质，用盐巴揉洗再用清水冲洗后，切片并用清水冲洗掉血水备用；鸡肠子用剪刀..
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- 爆炒鸡胗~~呵呵的做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。3、炒锅中加..
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- 宫爆鸡丁的做法
1、将鸡腿上的肉剔下来，然后用清水冲洗干净，切成丁状放盐巴，鸡精，胡椒粉调味并挂浆（水淀粉）备用；2、将花生经油炸香炸脆后，用阴力剥皮备用；3、将葱花辣椒收拾干..
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- 酱爆双耳的做法
1、黑木耳，白木耳用冷水泡15分钟。2、锅里放一勺的油，下蒜头爆香，倒入黑木耳和白木耳翻炒片刻，加入酱料、生抽，炒3分钟即可起锅。..
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- 美味海鲜——酱爆芒果贝的做法
1、芒果贝用清水静养半天，然后洗去泥沙沥干水分备用。香葱切段，老姜切片备用；2、热锅入油，油温至6成热时，放入姜片、香葱、干红辣椒煸炒出香味。然后放入芒果贝大火..
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- 中秋美食——爆炒田螺的做法
刀工成型：田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。烹调方法：爆、炒。先将..
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- 香浓爽脆的 蚝油酱爆鱿鱼的做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨；2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻..
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