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宴客体面菜
- 东坡方肉的做法
1、将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块；2、在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀；3、将葱白切成花，余下葱..
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- 兰花炒鱿鱼的做法
1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。 2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。 3..
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- 萝卜牛腩煲的做法
1、卜切好2、牛腩也切好3、把锅烧热，下油、放大蒜米、姜、八角4、把牛腩放下去炒至八成熟，这时可以把萝卜放下去了5、起锅放入沙煲中煲6、这是成品，作法简单，味道..
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- 酱爆白果鸭丁的做法
1、将黄瓜去瓤切成丁，葱切成段，姜切成末，蒜切片； 2、剔下鸭肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀待用； 3、取一小碗..
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- 清蒸鸭子的做法
1、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。2、 ..
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- 白菜素鸭的做法
1、豆包入锅炸成金黄色捞起，再切成四小块。2、红萝卜切小片、草菇切半、玉米笋切段，大白菜切大块，备用。3、将红萝卜、草菇、玉米笋下锅爆香，再放入大白菜和豆包一起..
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- 榄菜豆瓣鱼的做法
1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟，猪肉切粒，青红椒、冬菇、干辣椒切粒，葱姜蒜切末备用； 2、坐锅点火倒油，放入鱼煎至两面发黄后取出，原锅下猪肉炒透，加入干..
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- 干煽牛肉丝的做法
1、将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5 ～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆..
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- 全味美极蟹的做法
1、青蒜洗净，切粗丝。2、蟹宰好，洗净，斩件，盛筲箕内沥干水。3、烧热镬，下油，爆香姜，下蟹大火炒至转红色时，洒入酒炒数下，加入调味料及青蒜炒匀，盖上镬盖，约2..
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- 韭黄牛肉片的做法
1、 洗净韭黄，切成4公分长段，待用； 2、 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1..
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