老字号发展困境及建议：持续创新才是对老字号最好的保护
活了大半辈子的杜新磊坦言，自己迄今做的最明智的一项选择，是用一顶乌纱帽换来一个440多岁的“老中医”。
2002年，上级组织部门找正担任乡镇党委书记、为人厚道又敢为人先的杜新磊谈话，推荐他去担任陷入破产危机的济宁中药厂的厂长。刚过不惑之年的杜新磊临危受命，毅然弃官从商。可当他站在杂草丛生的厂区，看着锈迹斑斑的设备、4000多万元的负债表时，心里凉了半截。第一次召集开职工大会时，正值隆冬，破烂不堪的厂子连个会议室都没有，瑟瑟发抖的职工站在院子里冻得不停地跺着脚。职工半年未领到工资，养老保险欠缴4年多，当杜新磊表态“不欠职工一分工资、不欠银行贷款”的时候，会场上立刻响起一片哄堂大笑，大家窃窃私语：“又来了一个吹牛的！几任厂长都没有挽回败局，你一个乡镇书记有啥本事？”这“咚咚”的跺脚声以及阵阵不信任的讥笑声，像锥子一样扎在杜新磊的心口窝。
厚道人做良心药
病入膏肓的中药厂该服什么药呢？聚人先聚心。为了实现承诺，杜新磊拿出全部的家底，按月支付工人的工资，又借遍了亲朋好友，凑了100多万元，购买了原料、设备，交上了水电费，让中药厂的机器转了起来。上任伊始，杜新磊“新官先理旧帐”。有个济宁中药厂的债主由于长期催款无果，遂心生怨气，杜新磊亲自上门二次还款，债主一听说来人是中药厂的，连门都不给开。临近春节的一天，天上飘着鹅毛大雪，杜新磊在门外从晚上8点多一直等到半夜12点才等到债主回来。当他接过杜新磊的信封，一看里面除了一张偿还欠款的支票还有一张三年利息的支票。喜出望外的那个债主感动的一把抱住了杜新磊:“你这个朋友我交定了，以后有什么困难只管开口。”杜新磊的诚信感动了客户，重建了企业信誉体系，一些供应商、大客户又恢复了供应链、销售渠道，济宁中药厂开始出现一线生机，职工按月拿到了工资。
做药如做人。2003年，抗击非典期间，几十元一公斤的金银花上涨到四五百元。为让百姓尽快用上预防SARS病毒的药品，杜新磊迅速启动板蓝根颗粒等药品的生产程序，在用完库存药材后，杜新磊当即决定，高价购进原材料也要保证市场供应，稳定市民恐慌情绪，并且要求企业严格按照政府定价销售，绝不能发国难财，不得私自涨价。杜新磊常说，“修合无人见，存心有天知。中药选料、炮制与制剂，虽在作坊里进行，一般人看不见，但人诚药真，只有精选道地药材才能使药剂发挥最大的药效，才能做出良心好药。”在一次药材检验中，供应商送检的甘草重金属超标，连续送检6次不达标，均被中药厂检验中心退回。找不到理想的原材料，杜新磊就亲自跑到内蒙古、新疆等原产地寻药，对比了十几家后才最终选定货源。
老字号“出土”
接手企业不久，杜新磊从老职工李允绍口中得知，济宁中药厂的前身是有着440年历史的广育堂。明朝万历六年（公元1578年），御医徐春甫的弟子李广育来到运河边上的城市山东济宁，创建了寓意“广济世、育众生”的广育堂药铺，在孔子故里曲阜也设有分号，孔府历代衍圣公及家人只从这家药铺里抓药。“把老祖宗留下的金字招牌束之高阁，咱这不是抱着金饭碗要饭吃吗？”杜新磊立即成立了广育堂文化挖掘整理小组，深挖老字号品牌文化内涵，将广育堂商标在国内外进行了注册，并加强了知识产权保护，走遍了老济宁城的大街小巷，对广育堂明清、民国时期传承的1180个古方进行整理，其中，调理体质的二仙膏最具代表性，制作要经过13道工艺、99道工序，制作技艺被国家列入非物质文化遗产和首批国家传统振兴目录。2017年6月12日，经山东省文物局备案建立起3000㎡的中医药文化博物馆，展出藏品1000余件，全面呈现了源远流长的济宁地区中医药文化和百年老字号“广育堂”的发展历程，实现了中医药非物质文化遗产保护和传承。2018年2月，企业正式更名为山东广育堂国药有限公司，抖落灰尘的广育堂凤凰涅槃。
为了保护和传承广育堂特有的炮制技艺，广育堂恢复了二仙膏古作坊，建立中药传承炮制中心，建设国家非物质文化遗产传承保护基地，不仅还原古老的炮制技艺，同时还联合高校，培养一批批中药炮制人才，使流传百年的炮制技艺传承下去。通过挖掘保护和积极申报，2014年11月，二仙膏古法制作技艺被国务院列入国家非物质文化遗产，又在2018年入选国家首批传统工艺振兴目录；小儿牛黄清心散制作技艺被列入山东省非物质文化遗产。
“炮制技艺是广育堂历代传人的智慧结晶，具有独特性和唯一性，难以被现代制药设备和生产技术所代替，更是祖国中医药文化中的瑰宝，应该让其薪火相传。”杜新磊介绍说，比如二仙膏熬膏时间要求每年‘九九’节气制膏，要经过拣、洗、泡、蒸、煮、闷等13道工序、100多个细节组成，膏体要放在地窖中经过不少于99天的熟化，降低膏方的燥性。熟化至九九重阳节取出，待经验丰富的老药师进行品评合格以后，密封在陶瓷罐中阴凉贮存，以此充分保留上品药材最有价值的活性物质和营养成分。
“尊古”更要创新
“虽然有了1000多个‘祖传秘方’，但要想真正获得市场认可，必须与时俱进，‘古方’也要在创新发展中焕发异彩。”杜新磊告诉记者，其实，不少古方已不再适合现代人。无论是人的体质、药材生长环境，还是栽培种植技术等，现在同几百年前相比都已发生很大变化，最终造成药方疗效改变。针对现代人的需求，相当一部分古方需要重新验证，重新调整配比；更关键的，古人对药材的毒性不是很重视，放到现在则不行，如何用其他药材替代这些毒性成分，还得保证更好的疗效，对企业来说都是创新课题。因古方往往仅是临床验证有效，不能提供药效、药理、成分检测、含量测定等药学实验及数据，导致新产品开发周期长、资金投入多，风险也比较大。为此，广育堂成立古方创新研究室，采用科学手段对古方进行药学实验研究。针对中药制药中最关键的环节炮制，他们和清华大学工业工程系在智能制造方面进行合作，实现从中药材的炮制到提取、到浓缩，整个过程实行全自动化生产、信息化管理。目前，广育堂国药先后获得发明专利5项，使用新型专利19项，广育堂这个老字号焕发出了新生机。
“老字号的创新是在传承基础上的创新，传承和创新相互兼容必不可少，要在发扬传统工艺优势的基础上，结合现代生产工艺元素，走出一条‘贯穿古今’的增效之路。尤其面对当前年轻一代新消费群体和全新渠道，必须要积极探索创新适应市场变化。只有持续的创新，才能使老字号品牌焕发青春。”杜新磊说。
