如何制作蒜蓉双色剁椒？在家双色剁椒这样做够你吃半个月

剁椒是四川、湖南等地喜欢吃的一个咸菜，深受大家喜爱，它是用辣椒做成的，味道咸鲜，口味偏重。可以和花莲胖鱼头一起做菜，也可以和鸡蛋一起炒等，下饭又好吃。

原料：青椒1千克、红辣椒1千克、红小米椒适量、小葱、生姜、大蒜头、白酒、豆豉1盒、大豆油、精盐、鸡精。

今天吃货de样子介绍它的做法，步骤如下：1、把青椒洗干净剁碎放到盆里。2、红辣椒和青椒一样，洗干净剁碎放入盆里。3、小葱洗干净切碎、生姜切粒、大蒜头切碎，分别放入青椒、红辣椒的盆里。4、红小米椒剁碎放到红辣椒的盆里。5、白酒少许、豆豉适量、精盐适当多一点、鸡精适量，分别放入青椒、红辣椒的盆里，搅拌均匀。6、青椒、红辣椒放入冰箱腌制10分钟左右。7、炒锅烧热，倒入少许大豆油，分别把青红剁椒拿出来翻炒几下。

这时味道鲜美、辣味十足的双色剁椒就做好了！它和花莲胖鱼头一起蒸，味道会更好。

下期将介绍剁椒鱼头的做法，希望小伙伴们在美食的路上继续成长。

小妙招：翻炒的作用，让其入味。