红椒青椒排骨怎么做？青椒炒排骨食材搭配简单

排骨是猪身上最畅销的部位之一，无论以何种形式出现，都会提升餐桌的丰盛感，在百姓的日常生活中，其中以排骨汤和糖醋排骨这两种比较常见，常年陪伴在我们的身边，除了它们以外，还有一种做法也是备受大家所推崇的，它就是今天我们要向大家推荐的青椒炒排骨，简单快手的一样家常美味，不仅味道超级赞，而且怎么吃都不腻！

青椒最突出的两个特点是：口感微辣、清脆爽口，单独炒着吃，味道就非常不错，从搭配角度上来说，它算得上一样百搭的食材，相对于其它辣椒来讲，由于它的辣度较低，所以被大家广泛所接受，在百姓的日常生活中似乎无时不在。

另外，青椒中含有大量的维生素C和B，以及众多的微量元素，平时大家适当补充些它们，不仅可以缓解工作疲劳，而且可以快速恢复体力，特别适合哪些从事高强度体力的劳动者，它和排骨一样都具有较高的营养价值，作为家常小炒来说，既简单又美味。

单单以青椒打头命名的家常菜就有好几种，比如大家常吃的青椒炒肉丝、青椒炒鸡蛋、青椒炒猪肝等等，可以它在大家生活中扮演着十分重要的角色，看似非常不起眼，其实时常陪伴在大家的周围，一旦吃习惯了，就再也离不开它，大家说说是否如此呢？

食材配料：排骨、青红椒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

制作过程：

首先，将1根新鲜的排骨剁成小块，再将它冷水下入锅中煮30分钟，捞出盛入盘中备用，期间不加入任何调味品，直接以白煮的方式把它煮熟即可，另外，将排骨汤单独盛放出来，再撒入少许的盐，既美味又鲜美。

起锅烧油，油烧热后，放入少许的姜蒜片爆香，再倒入适量的青红辣椒圈（去蒂、掐尾、切段，不用去籽），所需的量大概等同于排骨即可，开大火将它炒至断生后，再加入少许的盐、鸡精调味。

然后，再倒入提前煮好的排骨，再加入少许的生抽、老抽、蚝油，继续开大火翻炒均匀，即可出锅装盘，青椒炒排骨制作完成，千万别小瞧它，虽然用极其的简单，就两样主料，但是炒出的来的味道是特别赞的，既美味又可口。

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温馨提醒：

煮排骨的时候，切忌加入盐，这样煮出来的排骨再烧时，口感容易发硬，肉质变得特别紧缩。