拌豆角正确做法：一把豆角半截姜简单拌一拌
夏天多吃这盘菜，温胃健脾，消暑散寒，一煮一拌就上桌，全家老小都喜欢
今天上午路过早市，看到有卖嫩姜的，就是生姜嫩芽，黄黄的水水的，赶紧挑了两颗回来吃；夏天吃姜是最简便有效的养生保健诀窍。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”；天热的时候人都会喜凉，经常会吃一些凉的冰的，以及整天吹风扇空调的冷风等等。这样一来很容易损失脾胃阳气！所以多吃姜可以起到很好的温胃健脾，祛暑散寒的作用。而且嫩姜辣味小，口感脆嫩，腌制或炒菜都极好。
回家以后刚好看到邻居阿姨昨天送的自种四季豆还有一把，很新鲜；那就用嫩姜拌个四季豆吃吧，脆嫩清爽的想想都好吃！这段时间我家的四季豆就没断过，最近阿姨家的四季豆成熟了，隔三差五总会送来一些，天然无农药的蔬菜吃着就是好。四季豆也是夏天的应季蔬菜，并且四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，夏天多吃一些四季豆有健脾化湿消暑的作用。而这两种食材搭配起来夏天吃最好不过。
姜丝四季豆
【食材准备】:四季豆500克，姜丝20克,胡萝卜50克，食盐，花生油，白醋，白糖，味精，香油各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 新鲜的四季豆清洗干净之后，撒盐浸泡一会；然后择掉头尾，去筋。
2. 胡萝卜去皮切成细丝，嫩姜清洗干净切成细丝，大蒜拍烂剁成末。
3. 锅中烧水，水开下入四季豆，撒少许盐，几滴食用油，将四季豆煮至熟透。
4. 捞出放入凉开水中过凉；捞出沥干水分，切成细丝，装入盘中。需要焯水的青菜最好焯完之后再切，可以减免营养流失。
5. 再把胡萝卜丝放入锅中烫5秒捞出，沥干水分，和四季豆装在一起。
6. 炒锅倒油，放入姜丝和大蒜末爆香，关火。
7. 将爆香的姜丝蒜末和油一起浇在四季豆上，再加入食盐，白醋，鸡精，白糖，香油搅拌均匀即可。
细细的四季豆这样简单拌一拌酸甜清脆，好清爽，而这种真正的滋味也只有夏天才能品尝的到。夏天多吃这盘菜，温胃健脾，消暑散寒，一煮一拌就上桌，全家老小都喜欢。
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