小巧精致又不是很甜的甜点：高颜值，心爆棚甜到炸

各位烘焙爱好者们，大家好！我是来自加拿大温哥华的烘焙师Lyndsay。我第一次“遇见”优雅而又有才华的凯瑟琳·萨巴斯是通过Instagram，我异常兴奋地向朋友们分享她美丽的杰作。当我偶然发现她的食物时，我差点就窒息了！她的烘焙作品色彩鲜艳，充满能量，所有的梦幻蛋糕和神秘甜点都是由她一手创造的。她向大家传递积极的能量，我很享受与这个如彩虹般闪亮的明星成为朋友！

凯瑟琳在烘焙上极有天赋，她是高中一名老师，是我欣赏的职业，但如果她是地理老师，那会有多酷呢？我能想象她用她非凡的想象力和创造力启发所有学生，而且她又会做蛋糕。她也是我见过的最甜美、最积极、最友善的人(也许是澳大利亚最酷的人！？)哈！她的蛋糕风格和创意思路无与伦比，想象着成千上万条彩虹、三只独角兽、闪闪发光的金色勋章、月亮和几颗星星，装饰上一个奥运游泳池，点缀上糖果、巧克力和焦糖，一个设计精巧的蛋糕就诞生啦。

她的幽默感有时令人毛骨悚然，有时又让人心情舒畅，蛋糕上面每一个细节，细微到糖果和巧克力的装饰，都不会被她遗漏。无论是辣椒巧克力血腥眼球纸杯蛋糕，还是可食用黄金巧克力牙齿蛋糕，它们都在黑暗柔和色调中闪闪发光。她的作品活泼可爱，饱含能量，呈现出各式各样的形状和与众不同的口感，比如玫瑰巧克力碎片、冰冻油炸覆盆子、巧克力太妃糖、太妃糖、椒盐脆饼和焦糖。

她把这款蛋糕称为独角兽芝士蛋糕。凯瑟琳说它是由香草豆、开心果和覆盆子彩虹芝士蛋糕组成，底部是奥利奥做的面包皮，顶部有奶油糖霜，装饰着星际系风格的巧克力、独角兽金字塔、巧克力珍珠、麝香碎末和可食用的五彩纸屑。

你看着她的蛋糕真的会忍不住会心一笑或开怀大笑，她做的蛋糕无论是颜色、质地还是味道都是如此鼓舞人心。她的蛋糕和甜点似乎是她本人的延伸：是疯狂创作的成果，色彩斑斓，且有着一种无法界定的美感。

拜倒在地！凯瑟琳为她的小表弟生日制作了一个突变兔蛋糕！当我看到它时，我被可爱到了！

Q：介绍一下你自己吧？

A：“我叫凯瑟琳·萨巴斯，我是来自澳大利亚悉尼的高中教师(教的学科有历史、地理、英语和商业)。我也是个业余甜点爱好者。”

Q：凯瑟琳，不仅是你制作的所有蛋糕和甜点充满了灿烂的活力，旺盛的精力，而且它们每个都有趣多姿，精妙绝伦。哪些灵感激发了你的创作？

A：哦，太好了，谢谢你。老实说，绝对是一切东西都能激发灵感！灵感可以来自当地超市的过道，朋友的裙子的颜色，或者令人叹为观止的自然美景和建筑。我根据我当时喜欢的口味和质地进行烘焙，我一直喜欢在艺术上尝试，并且我成长过程中画了很多画。我认为把这种孩子般的创造力转移到烘焙中是个自然的延伸过程！

Q：你一直喜欢烘焙甜点吗？当你还是个孩子时，你长大想做什么？

A ：当然，我太喜欢吃甜点了！小时候，我总是喜欢艺术和创造事物。你通常会发现我静静地坐在那里，用乐高积木搭建城市或者用橡皮泥制作有趣的东西，也许口中哼着早上在电视上听到的早餐麦片广告曲。不得不说，尽管现在听起来很可笑，但是当我小的时候，我拼命想成为芭蕾舞演员，每天都练习！哈哈，然而比较而言，我有双大耳朵，驼背，口齿不清，一双大脚蹦蹦跳。看，我真的是个小妖精！

Q：你最喜欢的乐队和音乐是什么？最喜欢的电影和视觉艺术家是谁？感觉文化环境、周围世界都影响着你的烘焙作品，不管是潜意识还是刻意的…

A：我最喜欢的乐队是九寸钉乐队（Nine Inch Nails），他们已在过去14年里为我的生命配乐。我永远不会厌倦他们非凡的音乐和特伦特·若滋诺（Trent Reznor）流畅、甜蜜的声线！我也是金属音乐爱好者(特定的黑色金属流派)，我最喜欢的电影是《杀死比尔》和《超级名模》，尽管我知道这两部电影一点也不搭！至于视觉艺术方面，我是后现代主义、超现实主义和古典艺术的爱好者。

Q：你未来会将烘焙作为一种职业，还是继续作为一种爱好？

A：我绝对想继续烘焙事业，将来可能会把它带到更大的规模(创建个人网站，书写烘焙食谱书籍，或者甚至可能上电视节目？！)。但是现在我非常热衷于高中教学，所以我还是继续等候合适的时机到来吧！

Q：你最喜欢吃什么？你上顿饭吃了什么？

A：我最喜欢吃的食物是意大利菜或墨西哥菜，我喜欢披萨还有玉米饼。有没有玉米饼披萨还是披萨玉米饼？如果有的话，麻烦给我外卖电话号码，以便我能在约会夜把它拿出来。我上顿饭就是吃这些东西，然后是大量的甜点——我指的是咸焦糖、热巧克力软糖、巧克力慕斯、花生酱等小点心！

Q：如果你是蛋糕，你会是什么类型的蛋糕？为什么？

A：我想自己会是一种颜色鲜艳且装饰很美的蛋糕，由层层黑巧克力和软绵可口的内馅填充而成。我该是用丰富的原料做成的，如脆花生酱，鲜奶油，浓盐焦糖和烤椰子片！我喜欢蛋糕看起来充满活力并且梦幻，但是我也想提供一种颓废的味道和有趣的纹理。

Q：你有没有什么烘焙蛋糕的技巧？

A：我使用了许多高效的厨具和产品。我喜爱使用Kenwood Kmix牌手持式电动搅拌机和Pyrex牌玻璃器皿。我使用测量壶称量配料及制作巧克力酱，还使用大玻璃碗，方便混合蛋糕面糊。

Q：你购买的最奢侈的烘焙配料是什么？

A：食用金箔和食用金粉！

Q：如果你有机会和任何一个人合作你会选择谁，为什么？

A：如果有机会和Adriano Zumbo（阿德里亚诺·尊博是一名澳大利亚糕点师、厨师，被称为“甜蜜的杀手”和“糕点房黑魔王”）合作，我会开心死的。他是个非常有创造力的人，而且看起来也很谦逊！我喜欢他天马行空的想法，以及他超乎常人的甜点技巧。更令人尊重的是，尽管他天赋过人，他一点也不自大。

Q：如果想要制作表面完美光滑的蛋糕，你的首要建议是什么？

A：购买一个好的蛋糕刮刀和蛋糕转盘！

Q：如果你不知道该做哪种蛋糕，你会怎么获取灵感？

A：我直接问朋友和家人：“你现在想吃什么样的蛋糕？”

Q：你拍摄蛋糕照片技巧是什么？

A：拍照时，环境要选择柔软、自然的光线，尽量不要手抖。

Q：你最喜欢的博客、youtube频道、instagram账户是什么？

A：我有很多喜欢的博主，但我我绝对爱Antonio Bachour（美国糕点厨师）精美的甜点以及华丽的摆盘技术，Caroline khoo (澳大利亚美女甜点设计师，热爱时尚色彩与糖的混合概念甜点，instagram：@nectarandstone)非常时尚的形象和女性化的工作方式。Denin（悉尼糕点厨师，instagram：@spoonandfork_sydney ）异想天开的蛋糕饼干制作技艺。

Q：你想尝试哪些新的蛋糕装饰风格？

A：我想尝试制作各式各样的植物和花卉形状甜奶油酱蛋糕。他们看起来真漂亮！

Q：你的作品色彩鲜艳。你经常使用什么天然食品色料吗？

A：我真的很喜欢干草莓粉和抹茶粉的味道和颜色。

Q：你做得最差的蛋糕是哪种？

A：我真没办法做马卡龙！我试过几次，对结果并不满意，所以我还没有一个新的尝试机会...

Q：你想多烘焙些什么类型的蛋糕？

A：我希望我有更多的时间制作一些新鲜水果口味的经典蛋糕，比如梨子和苹果，柠檬挞和焦糖橘子布丁。

Q：你最喜欢烘焙什么类型的蛋糕？

A：我喜欢自制香蕉面包的味道，以及含有姜或肉桂的任何食物。这是一种美味的、令人愉悦的感觉体验！

Q：如果你能回到过去，给刚开始烘焙的自己一些建议，会是什么？

A：我后悔没有在我的十几岁、二十出头的时候向德澳混血的祖母学习烘焙。她以前做过最棒的李子蛋糕和胡桃果子奶油蛋糕。这些技能无法从食谱书、在线博客、电视或youtube上获得。