好吃的夹心海绵蛋糕，果酱夹心海绵小蛋糕有颜值的实力派

收到一瓶手作草莓果酱，颜色鲜艳，香气怡人，做了一盘夹心海绵小蛋糕，秒光，剩下的果酱抹吐司片吃了，也是很好吃，清甜的味道就像是初夏的少女。

By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 60克
• 黄油 20克
• 糖 50克
• 草莓果酱 适量

做法步骤

1、称量好材料。

2、分离蛋黄和蛋白。

3、蛋白加入所有的砂糖。

4、蛋白打发到硬性发泡时，加入蛋黄。

5、快速打发至完全混合，加入蛋黄后，会略微变的软一些，但是仍然比直接打发全蛋要快速很多。

6、筛入低粉。

7、翻拌均匀。

8、黄油用微波炉叮20秒，融化后晾凉，加入一勺面糊混合均匀。

9、混合好的黄油面糊倒回到剩余面糊里，再次翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

10、纸膜内加入蛋糕糊，中间挖出洞，倒入一些果酱。

11、再加满蛋糕糊，盖住果酱。

12、送入预热150度的烤箱，中层烤20分钟左右，蛋糕表面上色均匀即可。烤好的蛋糕无需倒扣，晾凉即可。

13、打开后是甜美的内心。

小贴士

1、果酱不要加的太多，不然会漏底。 2、温度时间仅供参考，请自行调整，烤的时候注意观察即可。 3、先打发蛋白，再混合蛋黄的方法比直接打发全蛋要快速很多，而且不容易消泡。

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