罗宋汤的懒人做法：新版，罗宋汤酸甜清新又开胃

热天总想来些开胃的菜肴

有没有想过给全家做上一份呢

酸中带甜、鲜滑爽口

一碗足能让你食欲大开的美味

罗宋汤

在传统的罗宋汤基础上

小汪老师打造新方法

省去了传统罗宋汤为了想要汤汁浓稠

而需要的炒面粉黄油的步骤

这道新版罗宋汤不仅口味佳

还能在营养方面有提升

更适合夏天食用

食 材

洋葱、胡萝卜、西红柿、大白菜、芹菜、排骨肉

俄罗斯的传统罗宋汤里面不仅有经典的土豆炖牛肉，还有俄罗斯人常吃的甜菜根，但是考虑到暑热天气和本地食材特色，所以我们在食材搭配上做了一些调整。选择性味平和的猪肉来搭配。

罗宋汤中我们都知道洋葱必不可少

有些是为了去肉类的腥味

有些是为了增加香味

可是你可知道

其实洋葱是默默隐藏在汤中的

营养能手

洋葱富含维生素C 、叶酸。富含钾，以及锌和硒。它还有一些营养物质槲皮素和前列腺素A，这两样营养元素使它有别于其他的食材，对我们的健康的更有帮助。

洋葱是一个很好的抗癌能手，最关键的两个营养元素一个就是硒，可以提高我们免疫力，抑制癌细胞的分裂和发展。

洋葱也是很好的一个降三高的食材，所富含的这个前列腺素A也可以帮助我们心血管的健康，这个营养元素可以促进我们血管扩张，降低这个血液的黏稠度，从而降低血压起到这个防止血栓的作用。

洋葱中的大蒜素，有很强杀菌作用。抵抗力弱的时候，多吃洋葱，预防感冒很合适。

从营养角度来考虑，可以选择非常紫的洋葱。因为颜色越紫，它所含槲皮素的成分就越高。

做法

将胡萝卜、西芹、洋葱做好切段和切块的准备

水里放一点生姜

将排骨焯水去腥

水沸腾出现浮沫后

就可以把排骨捞起来了

传统罗宋汤用到的是黄油

我们将它调整成了素油

这样可以给自己的肝脏降低些负担

架起另一口锅

然后将洋葱和西芹炒一炒

炒洋葱的同时

同时也要放一些大蒜

洋葱、大蒜都炒香了之后

我们再把这个芹菜放下

芹菜洋葱不用把烧得非常熟烂

因为待会还要去炖煮

只要烧到洋葱大蒜飘出香味就可以

加点油来炒这个番茄

因为罗宋汤中

番茄是必不可少的成员之一

它的这个酸甜味儿

就来自于这个番茄

所以我们番茄的用量

可以适当地大一点

而且要把番茄

炒得透一点烂一点

当番茄炒出糊糊的样子时

我们就可以来添加水了

加入水了之后

我们再把这个排骨放下去

也可以把这个胡萝卜

和白菜梆子放下去

它们都是非常耐煮

越煮越好吃的

罗宋汤虽然有点费时间

但难度倒是不大

小火慢炖四十分钟之后

加入洋葱和芹菜

加入这些材料了之后

同时我们也要给它

稍微加点盐

让它入入味

盐不用多加

因为番茄已经有酸酸甜甜的味道

放下洋葱之后

我们还得重复

刚才那样的动作

就是把它盖子盖上

然后关小火

再炖上二十分钟

用料丰富的新版罗宋汤

汤汁颜色漂亮浓稠

口感酸甜可口

不仅可以当汤喝

拌米饭口感也相当赞