巧克力流心爆浆面包毛巾卷，橙香巧克力卷配方分享

在与巧克力搭配的各种食材里，我对橙香有点偏执，这对CP看似有些，但当第一次吃到这种组合的时候，我还是被这种奇妙的味道吸引了。

还记得是我大学时候，好朋友在澳洲留学，放寒假的时候给我带回来一块板砖大小的香橙巧克力，吃到的第一口，就被那个味道深深打动了。

虽说如今的食材非常丰富，但想要复刻出原汁原味来并不容易，不过当下非常好买的“橙皮丁”却也能帮我找回些许回忆，而今天为大家分享的配方也与这个味蕾记忆有关，那就是橙香巧克力卷，虽然不是巧克力，不过谁让我这么爱做面包呢，那么就用面包的形式呈现出来吧。

【食材】

高筋粉 250g|鸡蛋 50g|奶粉 6g|水 115g|酵母 4g|白砂糖 30g|可可粉 10g黄油 20g|盐 3g|

内馅：巧克力、橙皮丁 适量

【制作方法】

1、 除黄油、盐外，将其他食材放入搅拌桶中，用中高速打至7成筋状态（面团可以拉出厚膜）。

2、 将黄油和盐放入，先用低速搅打至黄油融入面团，后转中高速，将面团搅拌至9成筋（可拉出韧性薄膜即可，不需要破洞光滑）。

3、 取出打好的面团，用30℃温度、75%湿度，进行基础发酵60分钟，至面团2倍大。

4、 一发结束后，将面团分割成8等份，再次放入发酵箱中，松弛30分钟。

5、 取出松弛好的面团，整形成水滴状，再擀长，在最宽的位置放入适量切成小块的巧克力（巧克力豆等均可）、橙皮丁，用牛角包的整形方式卷起来。

6、 将整形好的巧克力卷再次放入发酵箱中，用35℃温度、75%湿度的环境，进行二次发酵30分钟。

7、 将烤箱提前用200℃进行预热，放入二发结束的巧克力卷，用200℃烤14min，出炉。

好了，今天的配方就跟大家分享结束了，喜欢的小伙伴欢迎快快做起来哦！

技术小Tips：

1、 因为不是做吐司，所以搅拌至9成筋状态即可，吃起来断口性会更好。

2、 巧克力的品牌自定，切成小块好卷即可，或者家里有耐高温巧克力豆之类食材都是可以用的，橙皮丁某宝很多哦，味道都差不多，大家根据喜好选择即可。

3、 吃之前建议大家复烤一下，不仅外脆里软，而且还会爆浆哦！

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