做白糖糕详细教程：自制山东白糖糕口感细腻

记得小时候外公做白糖糕是最好吃的，那时候外公做的白糖糕在村子里是非常有名气的。总听妈妈说每逢过年过节，特别是到了清明拜山的时节，每年这时候跟外公预订白糖糕的人最多了。在我们家乡的风俗习惯里，白糖糕是拜山必备糕点里的其中一种。

不过老一辈子的白糖糕配方非常的耗时耗力，发酵时间特别长，也许正因如此，做出来的白糖糕也特别好吃，但现在很难再找得回这种味道了。凭这童年的模糊记忆，自己摸索了一些简单的白糖糕配方，省时省力又能满足自己的嘴馋愿望。

用料

1.将粘米粉，白糖和水混合搅拌均匀

2.将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现，马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作，待浆液粘稠状即可

3.浆液粘稠后冷却至35度左右最佳

4.酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷却的浆料中搅拌均匀。静置两小时。（时间取决于所在地方的温度，天冷可以发酵多会，直到浆料有很多泡泡）

5.加入半茶匙菜油搅拌均匀。锅内准备好热水。

6.蒸笼或碟子用少许油抹面，倒入浆液。

7.大火蒸20-25分钟。

8.待冷却切件。可放入冰箱等白糖糕有点凉后口感更Q更清爽哦！

9.尽情享用吧