蒜薹怎么炒入味又好吃？蒜薹不炒不加肉换个做法香辣又下饭

现在正是蒜薹上市的季节，以前在老家都会去地里帮着划蒜薹，现在只能买着吃了，这个时候的蒜薹最新鲜好吃，昨天赶集，一看全部都是卖蒜薹的，都很便宜而且新鲜，九毛钱一斤，就买了三块钱的，准备腌点当咸菜吃，吃饭的时候吃点真是下饭，三块钱的就可以够我吃上一个月的，做法也是非常简单的。

准备食材

鲜蒜薹

酱油

花椒，干辣椒，圆葱，姜，八角

制作方法

1：将买来的蒜薹清洗干净，摘掉帽，（这时候才发现摘完之后，剩下的好短啊，怪不得这么便宜呢）切成均匀的小段

撒上少许盐抓均匀，腌制半个小时左右，使其刹去水分

2：起锅烧油，放入圆葱（也可以放葱，我家葱吃完了哈哈，所以只能放圆葱了）姜，开小火慢慢的把它们㸆至微黄，这时候就会香气扑鼻，将渣子用漏勺全部捞出来

再将花椒，八角，干辣椒放入油中，小火炒出香味，接着倒入一袋酱油

然后放入耗油，白糖提鲜，盐，鸡精调味，小火烧开之后喷洒少许醋成出晾晾

3：蒜薹腌好后，倒入带眼的容器控干水分，然后将其放入无油无水的容器中，倒入晾晾的酱油汁，将其搅拌均匀，三四个小时候就可以吃了

最后总结

1：如果不喜欢吃太辣的朋友，可以在蒜薹撒盐刹水后，再用清水多次冲洗几遍，这样可以减少蒜薹的辣味。

2:熬好的酱油汁一定要放凉透彻后再倒入蒜薹中

3：装蒜薹的容器要保证无油无水，密封起来放冰箱冷藏，随吃随取，取得时候也要用无油无水的筷子，这样可以防止蒜薹变坏。

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