黄骨鱼豆腐最好的炖汤方法：零技巧的砂锅黄骨鱼豆腐汤

之前去外面湖南菜馆吃饭，吃到的黄骨鱼豆腐汤，很好吃，所以自己也来学着做一下，非常好吃，汤料全部吃完

By Sunshine赵

用料

• 黄骨鱼 5条
• 老豆腐 1块
• 盐 适量
• 油 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 小米辣 2个

做法步骤

1、豆腐洗净切好备用

2、黄骨鱼宰杀洗净，放一点料酒去腥，备用

3、锅里放入适量的油，把豆腐煎成两面金黄，

4、煎好的豆腐铺到砂锅里备用

5、煎黄骨鱼，同样两面金黄后放入砂锅里

6、葱姜蒜，小米辣用煎鱼的底油超香，放一点料酒，生抽，倒入适量的水

7、煮开

8、把刚刚烧开的汁倒入砂锅，盖上锅盖，继续焖煮，大概10分钟（如果水觉得少，记得要加开水）就可以了，出锅撒上葱花，完成

9、好了，撒上葱花就可以开吃了

小贴士

煎豆腐的时候，为了不粘锅，豆腐下入锅里的时候就不停滑动，这样就可以了，另外鱼的时候也差不多，目的是均匀受热后，去除多余水分后，就不会粘锅了，当然用不粘锅的平底锅煎会更容易

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