什么味道的肉桂是好茶？高山野茶肉桂野韵花香

说起肉桂，给人的印象大多是浓烈，霸气。

而今天要介绍的这款高山野茶肉桂，可能是你很少尝试过的“小清新”。

野生茶树 传统工艺

造就独特香气

带来这款茶的是天心村岩茶世家的茶人陈灵。

△天心村岩茶世家 茶人陈灵

天心村几乎家家世代制茶，从小受茶文化耳濡目染的陈灵，无论是在制茶工艺还是品鉴上都有自己独到之处。

茶树生长于700-800m的高海拔山场，追溯种植时间的话应该是八九十年代。

荒野山林，无人打理，天生地养滋生出的野性是人工山场无法比拟的。

山场并不是决定一款茶品质的唯一。这款茶的山场不在一般正岩产区，但其工艺完全是按照武夷岩茶传统工艺流程制作。

以中火炭培，发酵和烘培程度较轻，最大限度的发挥其香。

野生放养加上传统工艺，使得其香气明显区别于传统肉桂。

陈钢老师说「喝完之后都怀疑它是不是肉桂」。

香气多变 口感丰富

有别于一般肉桂

香气多变复杂是这款肉桂最大的特色。

传统肉桂的香气特征是比较明显的，桂皮香，奶香，木质香层次递进。但这款肉桂和我们传统意义上理解的肉桂香气很不一样。

生于高山又野生放养，肉桂的滋味和香气也发生了变化，主要以花香型为主，被称为「优雅型肉桂」。

香气浸入茶汤，有淡淡的桂花香和兰花香，又像是二者的结合。随着冲泡次数，香气也会随之变化，细细品饮，后期还会生出成熟的坚果香，层次感很美妙。

口感也和传统肉桂的浓烈霸气不同。

小啜一口，有高山气韵，口感偏向于平和甜润，清凉感明显，口腔喉头会有馥郁花香。

汤水过喉，韵长且深，回甘强烈，口感非常优雅。

有一般岩茶的岩韵，又有炭培的炭火香，还有红茶的香甜感和乌龙茶的鲜爽回甘，口感之丰富非常奇妙。

喝茶讲究层次渐进，对于刚接触岩茶的新客来说，霸气的肉桂可能会有些“重口”，这款小清新的“优雅型肉桂”，作为岩茶初尝，很值得一试。