芥末番茄意面，少盐饮食，轻松生活柠香比目鱼意面沙拉

开学啦～娃们又开启忙碌的上学模式啦～相比放假要耗费更多脑力和体力～那麻麻们又要开始琢磨着为孩子变着花样做好吃的来加强营养啦～既要好吃又要健康还要营养丰富～今天就跟大家分享一道非常简单～但绝对美味又富含营养的意面沙拉～既可以当主食，也可以当配餐～而且现在倡导低盐饮食～在制作过程中只借取蛋黄酱中的咸味～不额外加盐～更加健康～意面沙拉的肉类我选择了高蛋白低脂肪～但是富含维生素A、D以及omega-3的比目鱼。对用脑多的学生最为有益～同时为了享受美食的同时，也为环保做一份贡献～我在山姆采购的比目鱼也是有MSC小蓝鱼标识的可持续海产品～那让我们一起做起来吧～

By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 比目鱼 2块
• 玉米淀粉 少许
• 蝴蝶意面 150克
• 红彩椒 1个
• 黄彩椒 1个
• 西兰花 1/4颗
• 小西红柿 10个
• 紫洋葱 半个
• 芝麻菜 少许
• 蛋黄酱 3大勺
• 蒜 5瓣
• 黄柠檬 1个
• 青柠檬 1个
• 橄榄油 2大勺
• 研磨黑胡椒 少许
• 帕玛森干酪 1小块

做法步骤

1、准备好所有食材，红黄彩椒切成小丁，蝴蝶意面冷水下锅煮，煮大约7、8分钟至熟即可，捞出用冷水过凉备用。

2、洋葱切小丁，西兰花掰小块洗净后开水烫一下断生，之后冷水过凉备用，小西红柿对半切开。

3、比目鱼化冻后蘸干表面水分，之后切大丁，比目鱼丁蘸裹一层玉米淀粉，平底锅放少许油，放入裹好的比目鱼丁煎。蒜切蒜末备用。

4、比目鱼煎至四面金黄焦脆，盛出晾至温热使用。沙拉盆中放入所有准备好的菜和鱼，加入蛋黄酱、蒜末、橄榄油和研磨黑胡椒。

5、挤入青黄柠檬汁，刨少许柠檬皮屑。然后用勺子轻柔的翻拌均匀即可。

6、营养美味又健康

7、软滑的意面配上酥脆可口的比目鱼

8、鱼肉外酥里嫩

9、老少皆宜～大家肯定都赞不绝口～

10、大家一定要做起来哦～

小贴士

1.意面不要煮的太软，要不然拌的时候容易碎，稍微有点儿口感比较好吃。除了蝴蝶型，通心粉、螺旋形的意面也很适合～不过蔬菜的处理方面略有不同，最好切成条或丝状。 2.鱼块煎完一定不要马上放到蔬菜里拌，容易把蔬菜烫软，稍微晾至温热再放即可。 3.蔬菜可以按自己喜好加减品种，比如还可以放芦笋、水果黄瓜、玉米粒、豌豆粒、甜豆等。 4.怕长胖的宝宝可以不放蛋黄酱，加大橄榄油的量，放少许盐和糖，改成清爽系的意面沙拉。

比目鱼的营养功效

在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

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