干鲍鱼和海参营养 冬天遇到海肠子别手软
导语:冬天,遇到这海鲜别手软,现在正当季,营养不输海参,包饺子特香
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天最适合吃饺子了,煮上一锅,热乎乎的营养又舒服。今天和大家分享一种特色饺子馅,很多人应该都没吃过,比肉饺子香,比韭菜饺子鲜,营养很全面,现在正当季,一起来看看你吃过吗?
大雪后用它包饺子,再贵也要吃,比白菜饺子鲜,比肉饺子香。看图片能猜出是什么馅的吗?这可是有“冬天第一鲜” 之称的海肠子,也叫“裸体海参”,它不但长得像海参,营养也不输海参,富含丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸,冬天常吃增强免疫力,滋补身体。海肠和韭菜是绝配,其中韭菜炒海肠是沿海地区的特色大菜,能鲜掉眉毛,同样用它包的饺子也是一绝,比三鲜饺子还鲜,比肉饺子还香。
最近海边刮大风,沙滩上被刮上来好多海肠子,赶海的人可谓是收获满满,有的人一下午能捡几百斤,我哥捡了3大桶拿回家,没想到刮一场大风能让我们吃上免费的海肠子,所以这几天隔三差五就会包海肠子饺子,妥妥的过了一把瘾。平时的话可不舍得这么吃,毕竟要60元一斤呢,因为现在正大量上市,所以价格也是回落了一些,遇到合适的记得多买一些哦,可遇不可求。
海肠子饺子需要准备的食材:海肠子,韭菜,一小块儿五花肉,料酒,盐,花生油
具体做法:
第一步:
把海肠的内脏去掉,清洗干净,切成小段,韭菜洗干净切成小碎段,取一小块儿五花肉剁碎,肉有提香的作用,一小块儿就可以了,和包鲅鱼饺子一样,如果不加肉会比较干,因为海鲜没有油水。把肉馅加点料酒,盐,少量味极鲜,花生油搅拌均匀,腌制一会儿。
第二步:把海肠子倒入肉馅中,韭菜先用食用油拌匀后再和海肠子搅拌到一起,这样可以防止韭菜出水发黑,影响口感。加少量盐,食用油拌匀即可,海鲜饺子不要加太多调味品,会影响食材的鲜味,像味精,鸡精,蚝油,这些统统不要加。
第三步:包饺子无非就是调馅和调面费点时间,包起来就很快了,取一个饺子皮,放上饺子馅,两手一捏,饺子就做好了,一家人围在一起包饺子,温馨又幸福。
第四步:煮饺子,锅内水烧开下入饺子,用勺子沿着锅边轻轻推动,让饺子受热均匀也防止粘连,继续盖上锅盖煮,再次开锅后点一碗冷水,点两次冷水煮三个开锅,看到饺子浮起就是熟了,韭菜馅的不要煮过火了,不然吃起来就不鲜香了。
热气腾腾的海肠饺子出锅啦,迫不及待尝了一个,太鲜美了,真不愧是冬天第一鲜,全家人把一锅饺子吃了个精光,现在正是海肠子最多的时候,遇到记得买上几斤尝尝鲜,甭管是炒韭菜还是包饺子都会让你大饱口福。关于海肠饺子就分享到这里了,您吃过这种馅的饺子吗?如果您也有特色饺子馅的吃法,欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友学习受益吧。