凉拌手撕鸡的做法三步就能完成，凉拌手撕鸡独家制作方法

凉拌手撕鸡

食材明细

主料

• 鸡腿
• 4个

辅料

• 八角
• 2个
• 桂皮
• 1片
• 香叶
• 5片
• 葱
• 2棵
• 姜
• 6片
• 香菜
• 1棵
• 蒜
• 2瓣
• 盐
• 2克
• 鸡精
• 1克
• 生抽
• 3勺
• 芝麻油
• 2克
• 咸鲜
• 口味
• 烤
• 工艺
• 三刻钟
• 耗时
• 普通
• 难度

凉拌手撕鸡的做法步骤

• 1
• 准备鸡小腿4个。

• 2
• 将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。

• 3
• 煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。

• 4
• 香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。

• 5
• 将鸡腿撕成小块，放入大碗中。

• 6
• 调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。

• 7
• 最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。

• 8
• 成品图，装盘后撒上熟芝麻。

小窍门

1、鸡腿入锅煮时加入八角、桂皮、姜片、香叶、红花椒这些辅料，可起到增香去腥的作用

2、鸡腿入锅煮的时间约十分钟，煮熟后需要在凉水中泡浸，这样撕出来的鸡肉口感更好