蒜蓉芝麻酱扁豆 甜椒小扁豆蘸酱

这种美味而营养丰富的蘸料由红柿子椒，西红柿，香醋组成，并带有稍微松脆的绿色小扁豆，可增加质地和蛋白质含量！

这种蘸酱制作非常迅速，仅需10种基本成分。

首先将绿色小扁豆煮熟，但不能煮的太烂。煮豆同时，翻炒香料直到变香。接下来，加入西红柿和红灯笼椒，再煮约20分钟。

为了增加风味，我们添加了番茄酱，香醋来增强酸度，黄芥末来加热量以及青柠汁来增加新鲜度。在食物处理器中加工西红柿，红柿子椒和调味料，直到获得厚实的质地。

最后，将煮熟的绿色小扁豆加到蘸料中，搅拌均匀后冷藏并搭配您喜欢的薯条食用！

如果您打算尝试制作此食谱，请在评论中让我们知道，以便吸取经验改进食谱！

美味的红柿子椒和番茄蘸酱，以香醋和芥末调味，再加上香脆的绿色小扁豆！是美味又营养的植物性蘸酱！

• 1/4杯绿色小扁豆
• 3/4杯的水
• 2汤匙（30毫升）油
• 2根葱末
• 4瓣大蒜，切碎
• 4个中等大小的西红柿，切成丁
• 2红甜椒，切成丁
• 1茶匙盐
• 2茶匙枫糖浆
• 2汤匙番茄酱
• 2汤匙香醋
• 2茶匙黄芥末
• 2茶匙柠檬汁
• 2茶匙营养酵母

1. 将3/4杯水烧开。煮沸后，加入绿色小扁豆并煮18-20分钟，或直至小扁豆煮熟，但仍略带香脆。排干并放在一边。
2. 用中火加热不粘锅中的油。油热后，加入葱和大蒜，炒5分钟。接下来，加入切丁的西红柿，红甜椒，盐和枫糖浆。煮约20分钟。西红柿熬出汁后变稠。
3. 将西红柿煮熟后则添加枫糖浆，西红柿酱和香醋再搅拌，然后再煮3-5分钟。从火上移开，冷却5分钟。
4. 将煮熟的西红柿和红灯笼椒转移到食物处理器中。加入黄芥末，酸橙汁和营养酵母。处理大约5到7秒后转移到碗中，加入煮熟的绿色小扁豆。搅拌混合并冷藏至少3小时。
5. 搭配您最喜欢的薯条或生脆的蔬菜一起冷藏吧！这种蘸酱在冰箱中最多可以保留3天。

纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。