怎能错过这碗鸡汤时蔬清汤面，谁说早晨只能吃包子馒头

减脂营养早餐 —— 苋菜蘑菇牛肉面

主料：绿苋菜50g、平菇100g、牛肉片100g、鲜面条200g

辅料：香葱5g、生姜3片、蒜片3-5个、小米辣1个

调料：食盐、胡椒粉、花椒粉、耗油、鸡精适量

上文提到的食材单词：

苋菜 Amaranth [ˈæməˌrænθ]

平菇 oyster mushroom [ˈɔɪstər mʌʃrʊm]

牛肉面 Beef noodles [biːf] ['nu:dəlz]

1、将苋菜、平菇清洗干净，苋菜去除粗茎，保留细茎和枝叶部分，小米辣切成小圈备用。

准备食材

2、牛肉片清水冲洗几遍，去除血水，放入碗中加入少许淀粉、一勺生抽、一勺老抽、3勺料酒，胡椒粉和花椒粉适量。用手抓拌2分钟，使得牛肉片调料均匀裹浆，放一边腌制5分钟。

腌制牛肉

3、热锅倒入适量食用油，滑匀锅壁后倒出，再次加入凉油。随即加入腌制好的牛肉片，用铲子划散开，快速翻炒15秒再加入蒜片、姜片爆香。

先煸炒牛肉

加入葱姜蒜

4、依次加入平菇、花椒粉和食盐适量。

加入蘑菇煸炒

调味

5、翻炒30秒后加清水漫过食物，大概一个汤碗的量，加盖煮开。

加清水煮开

6、煮开后，放入苋菜，再次沸腾后加入面条。再放入一小勺耗油，小米辣椒圈，少许胡椒粉和适量食盐增加汤头的味道。

下入苋菜

下面条

调味

7、面条煮2分钟后加入鸡精，关火加盖闷1分钟。而后盛入准备好的大碗，热气腾腾的苋菜蘑菇牛肉面就做好啦。

放鸡精收官

苋菜蘑菇牛肉面完成

营养小贴士：苋菜清热利湿、减肥排毒，牛肉高蛋白低脂肪、补脾益气。早晨来一碗，一整天元气满满。

复习文中的食材单词：

苋菜 Amaranth [ˈæməˌrænθ]

平菇 oyster mushroom [ˈɔɪstər mʌʃrʊm]

牛肉面 Beef noodles [biːf] ['nu:dəlz]

If you want to be healthy, you should have a full breakfast. 要想身体好，早餐要吃饱